Amber Beekkerk opende ongeveer een jaar geleden de pop-up ijssalon Belicio Cheatday in de Koopgoot. De ijssalon bood de ultieme cheatday aan klanten. Wafels met ijs, freakshakes, cookie dough en donuts, meer dan genoeg keus. Helaas moest zij in maart haar winkelruimte verlaten, maar nu is ze terug. Vandaag opende zij een stukje verderop in de Koopgoot de nieuwe pop-upstore van Belicio.
Hoewel het niet per se ijsjes-weer was, kwamen er genoeg mensen een gratis macaron-ijsje halen. In de tijd dat de winkel gesloten was, bleef er contact met oude klanten, die hoopten op de terugkomst. Om de klanten een nóg betere ervaring te geven, is het menu aardig uitgebreid. ‘We maken nu onze eigen taarten en donuts en klanten kunnen een chocolade-fontein aan tafel krijgen.’
Voor nu blijft Belicio in de Koopgoot, maar wordt er ondertussen verder gezocht naar een vaste locatie. Voor de toekomst zijn er nog grote plannen. ‘Ik hoop voor de toekomst een vaste locatie in Rotterdam te hebben, met een groot terras en veel zitplekken.’
Wij zijn langs geweest om de sfeer te proeven. Bekijk hieronder hoe het was!
Meer Rotterdamse verhalen bekijken?
Volg ons dan ook op onze social media kanalen
Facebook YouTube Instagram Twitter