Als je denkt aan Rotterdam, denk je aan veel dingen, maar waarschijnlijk ook de kapsalon! Duits-Rotterdamse kunstenaar Stefan Gross heeft levensechte kapsalonkunst gemaakt. Een goed moment om in de wereld van het populairste gerecht van Rotterdam te duiken.
De kapsalon is een echt Rotterdams gerecht, bestaande uit patat, shoarma, sla, kaas en knoflooksaus. Shoarmazaakhouder Derius Bengu verkocht in 2003 de eerste kapsalon aan de bedenker van het gerecht Nathaniël Gomes. Gomes, die in 2023 plots overleed, was eigenaar van een kapperszaak aan de Schiedamseweg. Het iconische gerecht ontstond toen Gomes tijdens zijn werkdag zin had in patat met Shoarma. Hij belde naar Shoarma El Aviva, de zaak van Bengu, en zei dat hij alles in één bak wilde. En zo werd de kapsalon geboren.
Meer dan 20 jaar later is het iconische gerecht niet meer weg te denken uit het straatbeeld van Rotterdam. En dat ziet ook Tijani van shoarmazaak De Cocosnoot aan de Witte de Withstraat. “Bijna 90 procent van onze klanten, vooral de jonge mensen, die nemen gewoon een kapsalon.”
Het gerecht is zelfs zó populair dat de Rotterdamse kunstenaar Stefan Gross een expositie heeft gemaakt over de kapsalon: Kapsalon and More Post-Apocalyptic Stuff. “Eten vind ik heel interessant, want eten heeft heel veel met vertrouwen te maken. Je vertrouwt iemand om eten voor je te maken. Je doet dat in je systeem en dat is altijd supereng eigenlijk.”