Mo en Thomas zijn twee Rotterdamse vrienden, die werken met een echte barbecue midden in hun zaak. Voordat je überhaupt binnen bent, kun je de vlammen al zien.
“Iedereen kan meekijken hoe z’n vlees bereid wordt”, vertelt Thomas van der Leeuw. Samen met Mo Otmani is hij eigenaar van Grillig Sandwiches. Ze zijn inmiddels al meer dan tien jaar met elkaar bevriend. “Het kostte allemaal heel veel tijd. We moesten zoeken naar een geschikt pand, de financien regelen en een bedrijfsplan maken. Het was een heftige tijd, maar dan zie je wel dat de vriendschap kracht geeft om dat goed te regelen. Zonder dat je ruzie krijgt, omdat de vriendschap daarboven staat.”
Ze hebben hun zaak ongeveer een week geleden geopend in relatieve stilte. Iedereen is welkom bij hun zaak aan de Nieuwe Binnenweg. ‘Mo en Tho’ willen graag multiculti zijn. “Met alle narigheid van nu, vind ik dat alle culturen samen een vuist moeten maken en samen de wereld moeten redden. Want die gaat nu niet de goede kant op”, legt Mo uit. Met die boodschap nodigen ze daarom graag de burgemeester uit. “We gaan een brief sturen naar Aboutaleb. We nodigen hem uit om onze opening te doen volgende week.”