Turken houden van vlees. Het goed bereiden ervan nemen zij dan ook erg serieus. Ten eerste moet het vlees halal zijn. Daarnaast moet het ook nog goed gekruid of goed gemarineerd worden. Waarna het onder goed gezelschap genuttigd wordt.
Het Zuiderpark is op zonnige dagen altijd druk met mensen met een barbecue. Maar wat nemen ze mee en weten zij ook wat echt Turks barbecueën is? Natuurlijk zijn de verschillen klein, maar zoals in iedere cultuur heeft ook de Turkse BBQ zijn eisen en tradities.