Ter ere van het 110-jarige bestaan van de Erasmus Universiteit heeft banketbakkerij Groen in Rotterdam-Charlois een taart gebakken voor maar liefst 750 personen. Daarnaast heeft de bakkerij ook 1000 tompoezen gebakken met het logo van de EUR.
De monsterklus begon vannacht om 1 uur ‘s nachts met z’n drieën, nadat de zoon van Groen, manager op de EUR, om een speciale jubileumtaart had gevraagd. Om 07.00 uur ‘s ochtends kwam daar het personeel bij om te helpen. “Het was een serieuze uitdaging, maar we hebben al 42 jaar een banketbakkerij en ik ben al mijn hele leven uitdagingen aangegaan”, vertelt eigenaar en banketbakker Marco Groen.
Aan het begin van de middag kon Groen met trots delen dat de monsterklus geklaard was. “Ik heb hard gewerkt, dus ik ben nu wel een beetje moe”, lacht de eigenaar. “Maar het is gewoon fantastisch mooi.”
Voor Groen is het niet de eerste uitdaging in deze vorm. Een aantal jaar geleden kreeg de banketbakkerij de opdracht om 10.000 stuks gebak te bakken. Ook zorgde de bakkerij twee jaar achter elkaar voor 42.000 boterletters voor de RET tijdens Kerstmis. “We zijn een heel klein bakkerijtje, maar in potentie hebben we heel veel in huis.”