De hamburger behoort al lang niet meer uitsluitend tot de categorie fastfood. In Rotterdam schieten de hamburgerspeciaalzaken als paddenstoelen uit de grond.
Wij namen de hamburgerhype samen met foodwatcher Gijsbregt Brouwer onder de loep. Volgens hem is deze hype in wereldsteden zoals New York en Londen ontstaan.
De eerste burgerspeciaalzaak van Rotterdam is ‘Burgertrut’. Vier jaar geleden openden ze hun zaak op de Meent en twee verhuizingen later zitten ze nu pal naast de Markthal gevestigd. Nadîja Roza Broekhart van ‘Burgertrut’ is blij dat Rotterdam zich heeft ontwikkeld als ‘foodcity’: ”Rotterdam is booming op het gebied van eten, hamburgers horen blijkbaar daar bij. Daar ben ik hartstikke blij mee.”