Mercedes Roggen meldt zich in een opwelling aan voor het tv-programma Heel Holland Bakt. Ze vertelde het aan niemand en was het eigenlijk zelf alweer vergeten, totdat ze op haar werk werd gebeld en door was naar de volgende ronde. Ze schopte het tot de finale en werd zelfs winnaar van seizoen 10! De Rotterdamse bakker maakt een taart om het 10-jarige jubileum van OPEN Rotterdam te vieren.
“Mijn familie dacht: ‘Je bakt nooit, kan jij dit wel?’ Die waren bang dat ik mezelf voor schut zou zetten volgens mij”, vertelt Mercedes lachend. “Ik ga twee taarten bakken voor het tienjarige bestaan van OPEN Rotterdam. Ik zal gebruik maken van lekkere pistache en frisse frambozen.”
Mercedes dacht dat de kans om mee te doen aan Heel Holland Bakt nul zou zijn. “En ineens sta ik hier als winnares”, zegt Mercedes.