Rotterdams restaurants behouden Michelinsterren: ‘Het blijft altijd spannend’

Tijdens een ceremonie in het MECC in Maastricht zijn eergisteren opnieuw Michelinsterren uitgereikt. Voor de Rotterdamse restaurants zijn er dit jaar geen nieuwe sterren bijgekomen, maar eerder bekroonde zaken mochten hun ster behouden. Onder hen waren bekende namen zoals Restaurant Amarone, Fitzgerald, Joelia, Zeezout en The Millèn. De restaurants Parkheuvel, Fred en François Geurds kregen opnieuw de eer om twee Michelinsterren te behouden.

De Michelinster is een prestigieuze onderscheiding voor restaurants met een goede tot zeer goede keuken en correcte bediening. Bij restaurant The Millèn was de opluchting groot, vertelt chef-kok en eigenaar Wim Severein. “Het blijft toch altijd spannend of je gewaardeerd wordt, vooral op zo’n belangrijk platform.” The Millèn ontving in 2018 voor het eerst een Michelinster en behoudt deze sindsdien elk jaar.

“We hebben niets veranderd aan onze formule. We blijven doen wat we goed kunnen, en dat wordt gewaardeerd. We koken zonder te veel opsmuk, en ons doel is om gasten te vermaken. Geen show aan tafel, maar gewoon een goede eetervaring bieden.”