Het snackhuisje aan de Westkousdijk in Schiemond staat al enige tijd leeg, toch is er sinds kort weer leven te vinden en straks ook verschillende lekkernijen. De snackbar wordt namelijk een Caribisch eethuis. De achterkant van het huisje is al geverfd in felle kleuren met de tekst ‘Nos Bentana Krioyo’ wat zoiets betekent als ‘doorkijk van de Caribbean’, aldus de nieuwe ondernemers.
Elroy Zimmerman en zijn vrouw wonen eigenlijk in Spijkenisse, maar vonden het eettentje in Schiemond precies goed: “Er komen hier veel mensen langs, zeker bijvoorbeeld met de kermis”. Elroy gaat in de keuken staan en zijn vrouw is er voor de ondersteuning. Het koken kreeg hij aangeleerd van familie verspreid over de Caribbean. “Je kunt hier straks weer komen voor een kroketje, maar dan wel de Antilliaanse versie” lacht Elroy.
De zaak opent begin mei, althans dat hoopt het stel want voor de deur zijn ze bezig met werkzaamheden. “Glasvezel volgens mij”. Even afwachten dus.
