Rotterzwam kweekt al 12 jaar Rotterdamse Paddenstoelen. Wat begon in de kelder van het oude Tropicana is inmiddels uitgegroeid tot een bloeiend zwammenbedrijf. Oprichter Mark Slegers laat met passie het belang van circulair ondernemen zien. Of zoals Mark het zegt: “Wat jullie wegpleuren, kunnen wij gebruiken om waarde uit te halen.” Koffiedik dat opgehaald wordt bij Rotterdamse horeca is de perfecte voedingsbodem voor het kweken van allerlei soorten paddestoelen.
Mark ziet kansen om de reststromen om te zetten in nieuwe producten en samen met partner Florian neemt hij dan ook de volgende stap; Substraat -het goedje waar de paddestoelen op groeien- maken voor de grote markt, met hun nieuwe bedrijf SPORO. Zo hopen ze andere paddestoelenkwekers ook een circulaire voedingsbodem te kunnen bieden.
En wat gebeurt er dan met het eigen afval van Rotterzwam? Ook daar heeft Mark een circulair antwoord op gevonden. Die blijkt na onderzoek uitermate geschikt om de moestuin te bemesten en is voor iedereen mee naar huis te nemen bij hun productielocatie in Delfshaven.