Op de Nieuwe Binnenweg zit de bekendste broodjeszaak van de stad. De tweelingbroers Max en Tim Braams begonnen de zaak tien jaar geleden. Het idee om lunchbroodjes te verkopen begon als een experiment bij hun toenmalige werkgever in een pizzeria. Al snel bleek de vraag zo groot dat de broers besloten zelfstandig verder te gaan en zich los te maken van de zaak.
Zodra de lunch begint, gaan de broodjes razendsnel over de toonbank. “Ik had niet een bewuste keuze gemaakt om horeca-ondernemer te worden”, zegt medeoprichter Tim. Het ondernemerschap zat er wel vroeg in, al leek hun toekomst aanvankelijk ergens anders te liggen. Max studeerde grafisch ontwerp aan de kunstacademie, terwijl Tim de studie industrieel ontwerp volgde in Delft.
Na hun studie bleek het lastig om een vaste baan in de ontwerpwereld te vinden. Beide broers werkten als freelancer en verdienden daarnaast geld in de horeca. Via Thuisbezorgd begonnen de eerste bestellingen binnen te komen. Op de eerste dag waren dat er twee. Daarna acht. Vervolgens bleef het aantal klanten gestaag groeien.
Ongeveer een half jaar geleden hebben de eigenaren een bakkerswinkel, Bun Bakhuis, geopend in dezelfde straat. Het brood wordt gemaakt door hun eigen bakker. “Ik zie de bakker vrij weinig, omdat dit nachtwerk is”, zegt Max. Het contact met klanten en het terugzien van vaste gasten vormen een belangrijk en plezierig onderdeel van het werk voor de broers. Wellicht dat er in de toekomst een tweede vestiging wordt geopend, maar dat kunnen de broers nog niet met zekerheid zeggen.