Het aantal gespecialiseerde koffietentjes in Nederland is sinds 2017 verdubbeld en dat is ook terug te zien in Rotterdam. Zo stikt het bijvoorbeeld in Noord van de hippe koffiezaken en dus moeten ondernemers van alles uit de kast trekken om zich te onderscheiden.
Zo werkt Jorre de Jong van koffiezaak Bonza aan de Zomerhofstraat enkel met ‘tracable’ koffie. Paul Sharo van Man met Bril aan de Vijverhofstraat probeert zich onder meer te onderscheiden met een assortiment aan bijzondere koffiemelanges en ook voor Zahir Omar van cafè Booon aan de Proveniersstraat gaat het ondernemen verder dan slechts het verkopen van lekker bakkie pleur. Hoe houden deze ondernemers zich staande? Je ziet het in de video.